Kookboek/Rijst met gehakt en perziken
< Kookboek
| Rijst met gehakt en perziken | |
|---|---|
| Categorie | Rijstrecept |
| Aantal porties | 6 |
| Bereidingstijd | 30 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Zoete warme maaltijd met rijst, gehakt, perziken en paprika.
Ingrediënten
[bewerken]- 600 g zilvervliesrijst
- 600 g (mager runder-)gehakt
- boter of margarine
- 4 groene paprika's
- 2 literblikken perziken
- 2 eetlepels abrikozenjam
- scheutje keukenazijn
- flinke scheut ketjap
- (optioneel): enkele theelepels maïzena
- (optioneel:) likje sambal
Bereidingswijze
[bewerken]- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de boter of margarine in een braadpan. Doe het gehakt erbij en bak het rul (verkruimeld).
- Maak de paprika's schoon en snijd ze zeer fijn, in zeer kleine blokjes. Voeg ze bij het gehakt en roer goed door elkaar. Zet het vuur laag en doe het deksel op de pan. Laat de paprika gaar worden in ± 10 minuten.
- Laat de perziken uitlekken en vang het sap op. Snijd de perziken in grote, hapklare brokken. Doe die ook in de braadpan, met (een deel van) het sap; laat het gerecht niet 'verzuipen' in het sap, het hoeft niet helemaal onder te staan. Laat het gerecht warm worden.
- Doe de jam erbij en roer goed, zodat de jam oplost.
- Voeg azijn, ketjap en desgewenst sambal naar smaak erbij.
- Als het geheel te waterig is, kun je het binden met maïzena: doe enkele theelepels maïzena in een kopje, doe er een beetje water bij en roer tot een (dun) papje zonder klontjes. Giet het papje in de braadpan en roer goed zodat er geen klontjes ontstaan. Laat het gerecht koken (en blijf roeren) totdat het sap dikker is geworden.
- Serveer warm. De perziken zijn gloeiend heet, zorg dat je je mond niet brandt en waarschuw ook je disgenoten hiervoor!
Varianten
[bewerken]- Suggestie voor dessert: Kaasplankje met Franse kaas.