Kookboek/Perzik
< Kookboek
De perzik is een steenvrucht, gerelateerd aan de pruim, kers, amandel, abrikoos en nectarine. Ze hebben een zacht, aaibaar velletje.
Perziken in de keuken
[bewerken]- Koop rijpe perziken met een sterke en aangename geur.
- Bewaar ze op de fruitschaal, niet in de koelkast.
- Perziken worden vaak vlak voor gebruik geschild, het vel is niet lekker. Als ze goed rijp zijn, gaat dat gemakkelijk: snijd de perzik van boven naar beneden in vier stukken en trek het vel van elk stuk eraf. Verwijder ook de pit.
- Perziken kunnen naturel worden gegeten of verwerkt in een gerecht, bijvoorbeeld in een fruitsalade of gesnipperd in een schaaltje yoghurt.
