Kookboek/Peersalade met blauwschimmelkaas
< Kookboek
| Peersalade met blauwschimmelkaas | |
|---|---|
.jpg)
| |
| Categorie | Voorgerecht |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | 10 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Peersalade met blauwschimmelkaas is een voorgerecht.
Ingrediënten
[bewerken]- 2 rijpe handperen, bijvoorbeeld Clapp's Favorite, Conference of Doyenné de Comice
- 120-150 g blauwschimmelkaas, bijvoorbeeld gorgonzola of roquefort
- 100-120 g walnoten
- 2 eetlepels olijfolie of een andere plantaardige olie
- 2 eetlepels balsamico azijn
- peper
Bereidingswijze
[bewerken]- Meng de olie met de azijn en de peper tot een dressing.
- Schil de peren, snijd ze elk in vier stukken en verwijder de klokhuizen. Snijd er dunne schijven van en leg ze op vier kleine bordjes of grote schoteltjes.
- Druppel de dressing er overheen.
- Verbrokkel de kaas in grove stukken en verspreid die over de bordjes.
- Hak de walnoten grof en verspreid ook die over de bordjes.
- Direct serveren.
Varianten
[bewerken]- Verdeel als eerste 75 g (gewassen) rucola, lollo rosso, eikenbladsla of een andere slasoort over de borden.
- Voeg een kleine eetlepel honing en/of gembersiroop toe aan de dressing.
- Vervang de walnoten door een andere notensoort, zoals cashewnoten of pacannoten.