Kookboek/Ontbijt

Een ontbijt is de eerste maaltijd van de dag.

Een ontbijt kan thuis aan tafel, op school, in een hotel (na een overnachting) of ander restaurant worden genuttigd. In het buitenland zijn vaak barretjes waar je kunt ontbijten.

Basis

De basis van een ontbijt bestaat uit:

Fruit in de vorm van versgeperst sap of verse vruchten.
Koolhydraten, bijvoorbeeld:
- Volkorenbrood, meestal boterhammen, maar het kunnen ook vokorenbroodjes zijn.
- Muesli, volkoren graanontbijt (zoals Brinta), granola of havermout.
Yoghurt, kwark, hangop, melk, karnemelk of een ander zuivelproduct.
Eiwitten, bijvoorbeeld: ei (gekookt, gebakken, gepocheerd of omelet), kaas, vleeswaren, noten of notenpasta (bijvoorbeeld naturel pindakaas).
Thee en/of koffie.

Voorbeelden van ontbijt:

Yoghurt met zelfgemaakte granola, fruit, noten en zaden.
Versgeperst sinaasappelsap, volkorenbrood met pindakaas en een beker melk.

Luxe ontbijt

Voor een uitgebreider of luxe ontbijt kunnen één of meerdere overige gerechten worden toegevoegd, zowel koude als warme. Bijvoorbeeld:

Beschuit met verse aardbeien (geprakt), knäckebrot en/of croisantje met jam of kaas, of een plakje ontbijtkoek met boter.
Pannenkoeken of flensjes in plaats van brood.
Diverse soorten luxe broodjes, krentenbollen, mueslibollen, eierkoeken, krentenbrood en/of notenbrood.
Engels ontbijt: met warme witte bonen in tomatensaus, roerei, gebakken spek, gebakken worstjes en getoast brood.

Zo'n ontbijt zou wel tot de uitzonderingen moeten behoren, bijvoorbeeld voor feestelijke gelegenheden, omdat veel onderdelen niet passen in de Schijf van Vijf.