Kookboek/Munt



Gegevens
Latijnse naam:	Mentha
Mee te koken ?	Beter van niet
In te vriezen ?	ja
Link naar wikipedia	Munt (geslacht)

Munt is een tuinkruid met een sterke geur (menthol). Er bestaan verschillende soorten. De twee belangrijkste in de keuken zijn kruizemunt en aarmunt. De laatste wordt meestal als vers kruid aangeboden bij groentenboeren en op de groenten-afdelingen van supermarkten.

In de keuken

Munt wordt in de regel niet meegekookt. Het is lekkerder om muntblaadjes vlak voor het serveren aan een gerecht toe te voegen. Munt kan gebruikt worden:

om thee van te trekken: muntthee
in sommige andere dranken
bij lamsvlees
in Noord-Afrikaanse gerechten met bijvoorbeeld couscous
bij sommige groenten, zoals doperwten, komkommer, courgette en wortelen
in yoghurt-sauzen
in sommige desserts, vooral die met chocolade.

Bewaren

Vers: maximaal 5 dagen in de koelkast.
Ingevroren: 1 jaar:
- wassen en vervolgens drogen, in een afgesloten zakje OF
- wassen, eventueel fijnsnijden en in water of olie doen; eventueel als ijsblokjes invriezen.