Kookboek/Mierikswortel

Mierikswortel
Mierikswortel (pasta)
Gegevens
Latijnse naam:	Armoracia rusticana
Oorsprong:	gebied van Zuidoost-Europa tot West-Azië
Alternatieve namen:	Cochlearia armoracia
Link naar wikipedia	Mierik

Mierikswortel komt van de plant mierik, waarvan de wortel wordt geraspt om in de keuken te kunnen gebruiken. Mierikswortel wordt in Nederland voornamelijk aangeboden in potjes met pasta van mierikswortel, te vinden in de supermarkt bij de sauzen. De smaak van de pasta is scherp en lijkt enigszins op mosterd.

Gebruik

Mierikswortel wordt gebruikt als smaakmaker, bijvoorbeeld in sauzen, bij vlees en rode bieten.

Bewaren

• Zie de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
• Aangebroken: in de koelkast, goed afgesloten, maximaal 1 maand, maar niet langer dan de houdbaarheidsdatum.
• In de diepvries: 6 maanden.

Recepten met mierikswortel

• Kookboek/Bietenstamppot
• Kookboek/Dillesaus
• Kookboek/Dipsaus
• Kookboek/Gerookte zalm
• Kookboek/Hotdog
• Kookboek/Makreel
• Kookboek/Pinchos
• Kookboek/Saladesaus
• Kookboek/Zuurkoolsalade

Fotogalerij

• 
  Bij gekookte rode biet
• 
  Borrelplank met mierikswortelpasta als dipsaus
• 
  Bij vlees (links mosterd, rechts mierikswortelpasta)