Kookboek/Maïssalade
< Kookboek
| Maïssalade | |
|---|---|
.jpg) | |
| Categorie | Saladerecept |
| Aantal porties | 2 |
| Bereidingstijd | 10 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Deze maïssalade is een bijgerecht en bevat een mix van maïskorrels, andere groenten en verse kruiden. Lekker bij bijvoorbeeld een barbecue, vleesfondue of een buffet.
Ingrediënten
[bewerken]- 1 blik maïs
- 1 lente-uitje
- 100 g kerstomaatjes
- ½ groene en ½ rode paprika
- stukje komkommer (± 100 g)
- 1 eetlepel verse koriander
- 1 eetlepel verse munt
- 1 el plantaardige olie
- 1 limoen (of ½ citroen, of lekkere keukenazijn)
- peper
Bereidingswijze
[bewerken]- Laat de maïskorrels uitlekken.
- Snijd de groenten en verse kruiden fijn en doe ze in een slakom. Voeg ook de uitgelekte maïskorrels erbij
- Maak een sausje van de olie, limoen en peper en roer dat door de salade.
Varianten
[bewerken]- Mogelijke toevoegingen:
- Voor meer pit: ½ groene chilipeper, fijngesneden of in ringetjes OF 1 theelepel chilivlokken.
- 100 g feta, in blokjes of verkruimeld.
- Voor een maaltijdsalade:
- 400 g (uitgelekte) kidneybonen en/of kikkererwten, en 100 g kaas (bijvoorbeeld feta).
- 200 g ham in blokjes OF 100 g ham en 100 g kaas.
- Blikje tonijn (uitgelekt 100-110 g) + 90 g kaas.
- Vervang een deel van de groenten door radijsjes of gekookte wortel.