Kookboek/Linzensalade
< Kookboek
| Linzensalade | |
|---|---|
.jpg) | |
| Categorie | Saladerecept |
| Aantal porties | 2 (als hoofdgerecht) |
| Bereidingstijd | 15 minuten excl. bereiding linzen en saladesaus |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Linzensalade is een salade met linzen in de hoofdrol.
Ingrediënten
[bewerken]- 400 g gekookte linzen (uit een pot/blik; OF 200 g gedroogde linzen, die 4 uur geweekt en daarna 20 minuten gekookt zijn)
- 300-500 g groente, bijvoorbeeld komkommer, radijs, tomaten, bosui, paprika, prei, bleekselderij, venkel, wortel
- 6 eetlepels yoghurtsaus
- peper
- ½ bosje verse platte peterselie
- 100 g kaas naar keuze (bijvoorbeeld feta, geitenkaas, komeinekaas, kruidenkaas, Goudse kaas, mozzerella)
- 4 volkorenboterhammen of volkoren-notenbrood
Bereidingswijze
[bewerken]- Spoel de linzen af als ze uit een pot of blik komen (in een zeef, onder stromend water) en laat ze uitlekken. Laat zelf gekookte linzen alleen uitlekken. Het vocht is niet meer nodig.
- Snijd het bosuitje in ringetjes (het groen) en snippers (het wit). Snijd de rest van de groenten in kleine stukjes.
- Doe de linzen, groente, peper en yoghurtsaus in een slaschaal en roer dooreen.
- Snijd de peterselie fijn.
- Snijd de kaas in kleine blokjes en roer die met de peterselie door de salade.
- Dien de salade op met het brood.