Kookboek/Lasagne zonder oven
< Kookboek
| Lasagne zonder oven | |
|---|---|
.jpg)
| |
| Categorie | Pastarecept |
| Aantal porties | 1 |
| Bereidingstijd | 35 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Dit gerecht is een versimpelde lasagne, met slechts één saus.
Ingrediënten
[bewerken]- 80 g lasagnevellen
- optioneel: een bouillonblokje
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 100 g mager gehakt of tartaar
- 1 eetlepel (verse) tuinkruiden, zoals tijm, oregano, rozemarijn, majoraan, of uit een zakje Italiaanse kruiden
- 200-250 g groenten, bijvoorbeeld ui, tomaten, prei, courgette en/of paprika
- 1 blikje tomatenpuree van 70 g
- 1 teentje knoflook
- peper of sambal naar smaak
- geraspte kaas, bijvoorbeeld mozzerella, parmezaanse, Hollandse kaas en/of geitenkaas
Keukengereedschap
[bewerken]- Kookpan voor de lasagne
- Braadpan voor de saus (of een middelmaat sauspan met dikke bodem en een deksel)
Bereidingswijze
[bewerken]- Zet de kookpan met ruim water op het vuur, met desgewenst een bouillonblokje. Kook daarin de lasagnevellen totdat ze halfgaar zijn, met het deksel op de pan. Breek ze eventueel in stukken als ze niet in hun geheel in de pan passen. Zorg ervoor dat ze niet aan elkaar plakken (roer eventueel af en toe). Zet het vuur uit als ze halfgaar zijn en laat ze verder garen in het warme water, met het deksel op de pan. Maak ondertussen de saus:
- Zet een braadpan op een laag vuur en doe daarin de olie.
- Snipper de ui en doe die in de braadpan als de olie heet is (maar de olie mag niet aanbranden). Zet het vuur even hoog, roer goed door en zet het vuur weer laag.
- Snijd de knoflook zeer fijn of gebruik daarvoor een knoflookpers. Doe die bij de ui.
- Snijd de tuinkruiden fijn en voeg de rozemarijn en tijm bij de ui.
- Zet het vuur even hoog en doe het gehakt/de tartaar in de braadpan. Roer die rul. Zet het vuur weer laag.
- Maak de rest van de groenten schoon en snijd die in kleine stukjes. Zet het vuur weer hoog, doe de groenten en de rest van de tuinkruiden in de braadpan, uitgezonderd de tomaten. Laat ze goed aanbakken en roer ze goed door elkaar.
- Doe de tomatenpuree in de braadpan, laat die een beetje aanbakken en roer ze goed door de groenten heen.
- Doe nu de tomatenstukjes erbij, roer die er goed doorheen.
- Als alles kookt:
- Kijk hoe dik de saus is: de saus mag niet aanbranden, maar mag ook niet te waterig worden. Doe er eventueel een beetje water, bouillon of tomatensap bij, totdat de saus de gewenste dikte heeft.
- Zet dan het vuur weer laag, doe het deksel op de pan en laat de saus 10 minuten pruttelen. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen, voeg eventueel nog wat vocht toe.
- Voeg peper of sambal toe.
- Rasp de kaas en roer die door de saus. Zet het vuur uit.
- Giet de lasagnevellen af of haal ze met een schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken in een zeef of vergiet.
- Maak een bord op met om-en-om saus en lasagnevellen.
Varianten
[bewerken]- Als je het jezelf nog gemakkelijker (en sneller) wilt maken:
- Koop een zak Italiaanse groentemix, kant-en-klaar gewassen en gesneden.
- Vervang de verse tomaten en tomatenpuree door een blik tomatenstukjes.
- Voor meer pit: snijd een rode peper fijn en bak die mee met de knoflook; peper en sambal zijn dan niet nodig.
- Voeg op het laatst nog enkele verse basilicumblaadjes toe aan de saus of strooi ze op het bord erover heen.