Kookboek/Lamsvlees

Lamsvlees is vlees van schapen die minder dan een jaar oud zijn. Het is magerder dan het vlees van volwassen schapen. Net als van andere dieren bestaan er verschillende producten met lamsvlees, van gehakt en worstjes tot lamskoteletten en lamsbiefstuk.

Lamsvlees is in Nederland het bekendste van shoarmavlees (dat officieel van lamsvlees wordt gemaakt, maar daar wordt ook wel van afgeweken).

Lamsvlees in de keuken

Lamsvlees is verkrijgbaar in supermarkten, bij sommige slagers, waaronder Turkse slagers en andere met een Islamitische achtergrond.

Lamsvlees kan, net als andere soorten vlees, worden gebakken, gestoofd en geroosterd.

Kruiden met: peper, (kruize)munt, rozemarijn, tijm, oregano en/of salie.

Fotogalerij

• 
  Lamskotelet
• 
  Lamsracks
• 
  Lam aan het spit
• 
  Lamsvlees uit Frankrijk
• 
  Souvlaki (spiezen)
• 
  Gare lamsrack
• 
  Lamsbiefstuk op de barbecue
• 
  Merguez (lamsworst)
• 
  Broodje shoarma
• 
  Albondigas
• 
  Moussaka
• 
  Irish stew

Recepten met lamsvlees

• Kookboek/Albondigas
• Kookboek/Couscous met lam en groenten
• Kookboek/Gestoofd lamsvlees
• Kookboek/Moussaka
• Kookboek/Shoarma
• Kookboek/Souvlaki