Kookboek/Krent

Een krent is een gedroogde, pitloze druif van een druivenras dat zeer kleine vruchten geeft, de Vitis vinifera 'Korinthiaka'.

Krenten worden vrijwel op dezelfde manier gebruikt als rozijnen: uit het handje worden gegeten of verwerkt worden in gerechten, zoals in cake, taarten, salades en chutneys.

Krenten in de keuken

Was krenten altijd, ook als ze uit een doosje komen en ook als ze onbespoten zijn. Zo was je in ieder geval bacteriën en ander vuil er af en iets van de chemische bestrijdingsmiddelen van bespoten krenten. Doe de krenten in een zeef en houd ze onder de koude kraan.
Week of wel gewassen krenten die in een gerecht worden gebruikt, in water of in een vruchtensap zoals sinaasappelsap. Zo zwellen ze wat op en komen ze beter tot hun recht.

Bewaren

Droog, donker en afgesloten bewaren, bijvoorbeeld in een pot met deksel in een afgesloten keukenkastje. Maximaal 9 maanden.

Recepten met krenten