Kookboek/Koolsla

Koolsla
Koolsla op een broodje pulled pork
Categorie	Saladerecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	20 minuten + wachttijd
Moeilijkheidsgraad

Koolsla is een salade waarin spitskool of witte kool het hoofdingrediënt is. Witte kool (origineel) is iets steviger dan spitskool, waardoor spitskool iets toegankelijker is.

Koolsla kan als bijgerecht tijdens de hoofdmaaltijd worden geserveerd, maar bijvoorbeeld ook als beleg tijdens de lunch of als garnering van een broodje hamburger.

Maak deze salade ruim van tevoren om de smaken goed te laten intrekken.

Ingrediënten

• 2 eetlepels mayonaise
• 3/4 eetlepel mosterd
• 3 eetlepels yoghurt
• 1½ eetlepel keukenazijn
• peper
• 400 g witte kool of spitskool
• 200 g wortel
• 1 middelgrote rode ui
• 10 g platte peterselie

Bereidingswijze

• Maak in de slakom een saladesaus van de mayonaise, mosterd, yoghurt, azijn en peper.
• Snijd of schaaf de kool zeer fijn en voeg die bij de saladesaus. Roer het goed door elkaar.
• Rasp de wortel middelgrof en roer die door de kool.
• Snipper de ui en roer die door de salade.
• Snijd de peterselie en roer die door de salade.
• Zet de salade koel weg, ten minste een halve dag, zodat de smaken er goed kunnen intrekken.

Bewaren

• Maximaal 5 dagen goed afgesloten in de koelkast.