Kookboek/Kokos
< Kookboek
Een kokosnoot of klapper is een steenvrucht van de kokospalm, waarvan het witte vruchtvlees vezelig is. Daarnaast bevat een kokosnoot kokowater, vocht, niet te verwarren met kokosmelk, dat wordt gewonnen uit het witte vruchtvlees. Het witte vruchtvlees en kokosmelk kunnen worden gebruikt in de keuken. Vaak gaat het dan om Aziatische gerechten.
In dit kookboek wordt met "kokos" vaak kokosrasp bedoeld, het gedroogde en vervolgens geraspte witte vruchtvlees van de kokosnoot dat kant-en-klaar in supermarkten, Aziatische winkels en natuurvoedingswinkels is te koop.