Kookboek/Kip in romige saus
< Kookboek
| Kip in romige saus | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Kiprecept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | 35 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Kip in romige saus is een hoofdgerecht dat kan worden opgediend met rijst, pasta of aardappelen met groente, zoals broccoli, sperziebonen, witlof of wortelen.
Ingrediënten
[bewerken]- 2 uien
- 2 eetlepels plantaardige olie, boter of margarine
- 400 g kipfilet
- Verse tuinkruiden zoals tijm, rozemarijn, marjolein en/of oregano
- 200 g witte champignons
- 125 ml kippenbouillon
- 125 ml kookroom
- peper
- 2 theelepels maïzena of aardappelsago
Bereidingswijze
[bewerken]- Snipper de ui.
- Maak de olie warm in een braadpan en fruit de ui er in, op een matig vuur.
- Snijd de kip in blokjes of reepjes.
- Zet het vuur hoog en voeg de kip bij de ui, tezamen met de (geriste/fijngesneden) tijm en/of rozemarijn. Blijf roeren totdat de kip aan alle kanten lichtbruin is geworden.
- Voeg de overige kruiden bij de kip, roer even goed door en zet het vuur laag.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in schijfjes.
- Zet het vuur weer even hoog, voeg de champignons bij de kip, roer even goed door.
- Voeg de bouillon erbij en laat die net aan de kook komen. Zet dan het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Schenk dan de room erbij en laat warm worden, tegen de kook aan.
- Maak een papje van de maïzena/sago met een klein beetje water en doe dat al roerende bij het kipgerecht, goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan en even laten koken. Dan kan het vuur uit.
- Voeg een beetje peper toe om het gerecht op smaak te maken.
Varianten
[bewerken]- Laat twee theelepels kerriepoeder meebakken met de ui.
- Voeg een scheutje witte wijn of sherry toe, tegelijk met de room (zodat de alcohol kan verdampen).
- Voeg een snufje foelie toe, maar proef eerst voordat je er meer aan toevoegt, foelie gaat gauw overheersen.