Kookboek/Kikkererwt

Kikkerwten zijn peulvruchten. Na gaar gekookt te zijn, kunnen ze zowel warm als koud worden gebruikt, bijvoorbeeld in soepen, salades en hummus.

Bereiding

Reken zo'n 100 g gedroogde kikkererwten per persoon.
Week de kikkererwten een nacht in ruim water (ze zwellen nog op en mogen niet droog komen te staan).
Kook ze 20 minuten met 1 laurierblaadje en een theelepel bonenkruid per 100 g gedroogde kikkererwten.
Hierna kunnen ze in een recept worden gebruikt.