Kookboek/Kappertjes
< Kookboek
| Kappertjes | |
|---|---|
 | |
| Gegevens | |
| Latijnse naam: | Capparis spinosa |
| Oorsprong: | Méditerranée |
| Mee te koken ? | ja |
| In te vriezen ? | nee |
| Link naar wikipedia | Kappertje |
Kappertjes zijn de ongeopende bloemknoppen, geconserveerd in zout of ingelegd in azijn, van de kappertjesplant. Kappertjes hebben een groene tot blauwgroene kleur en een frisse, zurige smaak. Ze worden meestal in potjes aangeboden in de supermarkt of speciaalzaak.
Gebruik in de keuken
[bewerken]Spoel ze af als de smaak te zout of zuur is.
Kappertjes kunnen onbewerkt/rauw gebruikt worden, maar ook meegekookt, gebakken of gefrituurd worden.
Kappertjes worden onder andere gebruikt in sauzen, eiergerechten, bij visgerechten en op pizza's.
Bewaren
[bewerken]- Ongeopend: Zie houdbaarheidsdatum.
- Geopend: 1 maand in de koelkast.