Kookboek/Kabeljauw met paprika
< Kookboek
| Kabeljauw met paprika | |
|---|---|
 Kabeljauw met rode paprika | |
| Categorie | Vis- of zeevruchtrecept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | 25 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Benodigdheden
[bewerken]Ingrediënten
[bewerken]- 2 eetlepels plantaardige olie
- 200 g uien
- 400 g paprika's in een mix van kleuren
- 600 g kabeljauwfilets
- citroensap
- 3 dl bouillon, bij voorkeur groente- of visbouillon
- 3 eetlepels verse platte peterselie
Keukengereedschap
[bewerken]- Hapjespan
Bereidingswijze
[bewerken]- Doe de olie in de pan en warm die op een laag vuur op.
- Snijd de uien in stukken en fruit die in de pan. Zet het vuur even hoog, roer de uien om en zet het vuur laag.
- Snijd de paprika's in middelgrote stukken (iets groter dan normaal). Voeg die bij de uien. Zet het vuur weer even hoog, roer ze goed om en zet het vuur weer laag. Doe het deksel op de pan en laat de groenten 5 minuten stoven.
- Snijd de kabeljauw in grove stukken. Besprenkel ze met citroensap.
- Giet de bouillon in de pan, zet het vuur hoog totdat de bouillon begint te koken.
- Leg dan de stukken vis op de groenten (niet roeren). Doe het deksel op de pan, zet het vuur laag en laat het gerecht gaar worden in ± 10 minuten.
- Snijd de peterselie en strooi die over het gerecht.
Serveer met gekookte aardappelen of rijst.
Varianten
[bewerken]- Stoof een halve eetlepel venkelzaadjes mee met de uien.
- Voeg 200 g champignons (in schijfjes) toe, net na de paprika.
- Vervang de kabeljauw door een andere witte vis, zoals koolvis, zeebaars, heilbot, heek, pangasius, schol, tong en schelvis.
- Vervang de peterselie door dille.