Kookboek/IJs

Met "ijs" wordt in dit kookboek in de regel "consumptie-ijs" bedoeld^*): een zoete lekkernij die in bevroren toestand wordt gegeten, vaak als nagerecht of tussendoortje. Ook wordt wel een bolletje ijs toegevoegd aan een nagerecht, bijvoorbeeld flensjes, appeltaart of rabarmoes.

*) Andere betekenissen: ijsblokjes of fijngehakt ijs voor cocktails, wat moet blijken uit de context.

Er zijn verschillende soorten ijs:

Roomijs (incl. melkijs en slagroomijs) bestaat uit room, melk, suiker en eventuele toevoegingen.
Softijs: lijkt op roomijs, maar is iets vloeibaarder.
Waterijs: ijs gemaakt van water, suiker en een smaakje, zonder zuivel.
Sorbetijs: ijs gemaakt van water met verse vruchten, soms is ook melk toegevoegd.
Yoghurtijs.

Zelf ijs maken

Bewaren

IJs bewaar je in de diepvries. Na ± 3 maanden gaat de smaak van het ijs achteruit, maar is het nog wel eetbaar.

Haal diepgevroren ijs ongeveer een half uur voor gebruik uit de diepvries en zet het in de koelkast. Dan is het ijs op tijd schepklaar.

Fotogalerij

Roomijs
Softijs
IJscoupe met fruit
In chocola gedoopt ijsje
Waterijsjes
Sorbetijs

Recepten met ijs

IJscoupe met 2 bolletjes ijs naar keuze, strooi er een verkruimeld zandkoekje, sprits of ander bros koekje overheen en voeg een lepel zacht fruit toe. Eventueel een toefje slagroom bovenop.
(Voor volwassenen:) Leg een plakje cake op een gebaksschoteltje en sprenkel daar 1 dessertlepel cointreau overheen. Bedek de cake met ijs en strooi daar wat gekleurde sprinkels of chocoladekrullen overheen.
Zie ook: Beroemde recepten met roomijs

Kookboek/Milkshake