Kookboek/Ham

Ham (Nederland) of hesp (België) is een voedingsmiddel dat gemaakt wordt van varkensvlees en behoort tot de vleeswaren of charcuterie. Ze worden meestal aangeboden in plakjes, maar ook wel als dikkere schijven en stukken.

Soorten ham

Ham is beschibaar als:

• gekookt product, zoals achterham, schouderham, beenham en casselerrib
• rauwe ham, die gedroogd en gerookt is, zoals Ardennerham, Serranoham en Schwarzwalder Schinken; deze soorten komen meestal uit het buitenland en worden beschouwd als delicatessen.

Ham in de keuken

Ham is een kant-en-klaar product dat zonder verdere bewerking gebruikt kan worden.

Ham is geschikt als broodbeleg, in hapjes (zoals hamrolletjes met een vulling van augurk of rauwkostsalade) en in talloze gerechten zoals bij groenten (witlof, asperges, sperziebonen, andijvie), in stamppotten, pasta's, rijstgerechten, salades en sauzen.

Recepten met ham

• Kookboek/Bami goreng
• Kookboek/Banaan met ardennerham
• Kookboek/Bleekselderijsoep (maaltijdsoep)
• Kookboek/Gevulde kipfilet met spinazie
• Kookboek/Jambalaya
• Kookboek/Kantonese rijst
• Kookboek/Kip in de hoed (prei en rijst)
• Kookboek/Koolrabi met boekweit
• Kookboek/Meloen met ham
• Kookboek/Nasi goreng
• Kookboek/Omelet
• Kookboek/Ovenschotel van fusili en kaas
• Kookboek/Pasta met parmaham
• Kookboek/Pesto pasta
• Kookboek/Pizza Flandria
• Kookboek/Preistoofpot
• Kookboek/Preitaart
• Kookboek/Rijstsalade
• Kookboek/Romige spaghetti met groenten
• Kookboek/Sandwichrol
• Kookboek/Smoske
• Kookboek/Stamppot boerenkool
• Kookboek/Stamppot rauwe andijvie
• Kookboek/Tosti
• Kookboek/Tuinbonenstoofpot
• Kookboek/Witlof uit de oven
• Kookboek/Witlofsalade
• Kookboek/Witlofsoep (maaltijdsoep)

Fotogalerij

• 
  Deel van het varken waarvan ham wordt gemaakt
• 
  Roken van rauwe ham
• 
  Rauwe ham met meloen (voorgerecht)
• 
  Asperges met rauwe ham
• 
  Gekookte ham
• 
  Ham als broodbeleg
• 
  Casselerrib met zuurkool
• 
  Pizza met ham

Bewaren

• In de koelkast:
  • in de originele verpakking of in een afgesloten bakje met een goed sluitend deksel.
• De uiterste bewaartermijn in gesloten verpakking staat op de verpakking. Daarna niet meer gebruiken.
• In aangebroken verpakking:
  • gekookte ham: enkele dagen
  • rauwe ham: een week