Kookboek/Gestoofde zalm
< Kookboek
| Gestoofde zalm | |
|---|---|
| |
| Categorie | Zalmrecept |
| Aantal porties | 2 |
| Bereidingstijd | 15-20 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Bij dit recept wordt de zalm even aangebakken en vervolgens met het deksel op de pan gaar gestoofd.
Benodigdheden
[bewerken]Ingrediënten
[bewerken]- 2 moten verse zalm met huid, in totaal 300-400 g
- citroensap
- peper
- gemalen venkelzaadjes, tijm en/of rozemarijn
- 2 eetlepels plantaardige olie, boter of margarine
Keukengereedschap
[bewerken]- hapjespan of koekenpan met deksel
Bereidingswijze
[bewerken]- Haal de zalm een half uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Besprenkel de zalm met citroensap, peper en kruiden.
- Verwarm de olie/boter/margarine. Olie moet heet zijn, maar mag niet verbranden, boter/margarine moet net uitgebruist zijn.
- Leg de moten in de pan met de huid naar beneden. Laat 30 seconden aanbakken aan de huidzijde, zet dan het vuur laag en doe het deksel op de pan.
- Laat 10 minuten stoven.
In principe komt de smaak van zalm op deze manier zo goed tot zijn recht, dat er geen saus of andere toevoegingen meer nodig zijn.