Kookboek/Gebakken worst

Gebakken worst

Categorie	Broodbeleg
Aantal porties	2
Bereidingstijd	10-15 minuten
Moeilijkheidsgraad

Gebakken worst bestaat uit plakjes vette worst (vleeswaren) die zijn gebakken in een koekenpan. Ze kunnen dienen als broodbeleg of als vlees bij een hoofdgerecht. Ideaal om restjes worst op te maken, bijvoorbeeld die tegen de houdbaarheidsdatum aan zitten of bijna uitgedroogd zijn.

Ingrediënten

50-75 g vette worst (vleeswaren), zoals bloedworst, boterhamworst, chorizo, Gelderse gekookte worst, grillworst of palingworst

Bereidingswijze

Als er een velletje om de worst zit: haal dat er af.
Zorg dat de worst in schijfjes of plakjes is gesneden (vaak is dat al zo).
Leg de plakjes worst in een warme koekenpan zonder boter of ander vet. Zet het vuur laag als ze beginnen de knisperen. Keer ze om als de onderkant donkerbruin is (na enkele minuten).
Als beide kanten donkerbruin zijn, is het gerecht klaar. Leg ze desgewenst op een bord met keukenpapier om het vet te laten uitdruipen.

Varianten

Als broodbeleg, al of niet met een likje ketchup of andere tafelsaus; er is dan geen margarine of boter op brood nodig.
Met schijven gebakken appel. Schil één grote of twee kleine appels (zoals goudreinet, elstar, cox). Snijd de appel in vier stukken, snijd het klokhuis eruit en snijd ze ten slotte in plakken. Ze kunnen met de worst meebakken in dezelfde koekenpan. Ook dit gerecht is geschikt als broodbeleg: leg de appelschijven op het brood (zonder boter of margarine) en leg de worst daar bovenop. Dit gerecht is ook lekker met gebakken braadworst in plaats van gebakken worst, maar doe dan wel margarine of olie in de koekenpan.
Als vlees bij een hoofdgerecht, bijvoorbeeld Hete bliksem (in het Duits 'Himmel und Erde') dat bestaat uit gebakken bloedworst, gebakken uien en een puree van aardappelen en appels.