Kookboek/Gebakken mosselen
< Kookboek
| Gebakken mosselen | |
|---|---|
| |
| Categorie | Zeevrucht |
| Aantal porties | 2-6 (2 indien hoofdgerecht, 4-6 indien op brood bij de lunch) |
| Bereidingstijd | 10-15 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Gebakken mosselen kan men op brood eten als lunchgerecht of met friet en salade als hoofdgerecht.
Benodigdheden
[bewerken]Ingrediënten
[bewerken]- 200 g gekookte mosselen (alleen mosselen, zonder schelpen)
- 1 ui
- plantaardige olie of boter/margarine
- peper
- enkele sprieten bieslook
- sausje(s) op basis van mayonaise, naar keuze, bijvoorbeeld cocktailsaus, groene-pepersaus, knoflooksaus, kerriesaus of mosterd (al of niet gemengd met mayonaise).
Keukengereedschap
[bewerken]- Een grote koekenpan met dikke bodem
- Spatel of vork om de mosselen te keren
Bereidingswijze
[bewerken]- Leg de mosselen op keukenpapier en dep ze droog.
- Snipper de ui.
- Doe 3 eetlepels olie of een flinke klont boter/margarine in een warme koekenpan. Laat de olie warm worden of de boter smelten.
- Fruit daarin de uien.
- Als de uien glazig zijn: voeg de mosselen erbij.
- Bak de mosselen totdat ze lichtbruin zijn gekleurd, dat is na ongeveer 5 minuten. Roer ze regelmatig om.
- Zet het vuur uit en strooi peper en bieslook over het gerecht.
- Geef ten minste één sausje bij de gebakken mosselen.
Varianten
[bewerken]- Fruit 1 eetlepel kerriepoeder en/of 1 eetlepel karwijzaad mee. Dan zijn geen sausjes nodig.
- Bak ook een gesnipperde paprika en/of twee teentjes geperste knoflook met de uien mee.
- Bak ook een klein stukje rode peper mee, gesneden in kleine snippertjes.
- Bak ook 150 g champignons mee, schoongemaakt en in schijfjes gesneden.
- Knijp aan het eind een halve citroen uit boven de mosselen.
- Strooi aan het eind een eetlepel fijngesneden platte peterselie of bladselderij over de mosselen.
Fotogalerij
[bewerken]-
Gebakken mosselen op toast met basilicum -
Gebakken mosselen met groentenmix
