Kookboek/Gebakken kaas
< Kookboek
| Gebakken kaas | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Kaasrecept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | 15 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Gebakken kaas bestaat uit gepaneerde kaasplakken die in een koekenpan worden gebakken. Ze zijn lekker als vleesvervanger bij bijvoorbeeld gekookte andijvie, bloemkool of spinazie, met gekookte aardappelen.
Benodigdheden
[bewerken]Ingrediënten
[bewerken]- 3-4 eetlepels bloem
- 3-4 eetlepels water of melk
- 4 eetlepels paneermeel
- 400 g belegen kaas, in dikke plakken
- boter of margarine
Keukengereedschap
[bewerken]- 2 borden
- 1 koekenpan
Bereidingswijze
[bewerken]- Maak in één van de borden een vrij dik papje van bloem met melk/water.
- Strooi in het andere bord een laagje paneermeel.
- Snijd de korsten van de kaas en zorg voor vier ongeveer gelijke plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Paneer de kaasplakken: haal de kaasplakken eerst door het bloempapje en vervolgens door de paneermeel.
- Verwarm de boter of margarine in de koekenpan totdat die bruist. Leg dan de gepaneerde kaasplakken in de koekenpan en bak ze op een middelhoog tot laag vuur aan beide kanten snel bruin, in maximaal 10 minuten. Als het goed is, zijn de kaasplakken dan krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
- Serveer direct, zo warm mogelijk.
Varianten
[bewerken]- Paneer in drie stappen: 1) bloem zonder water/melk, 2) losgeklopt ei, 3) paneermeel. De korst wordt nu iets krokanter.
- Geef er een likje mosterd bij.
Fotogalerij
[bewerken]-
Middelen voor het paneren -
Gepaneerde kaas in de koekenpan
