Kookboek/Eiersalade

Eiersalade
Categorie	Saladerecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	10 minuten (eieren koken) + 10-15 minuten wachttijd (eieren laten afkoelen) + 5 minuten (salade bereiden)
Moeilijkheidsgraad

Eiersalade is een gerecht waarin de hoofdingrediënten hardgekookte eieren en mayonaise zijn.

Een eiersalade kan gebruikt worden als broodbeleg, op een toastje (als een hapje) en als vulling voor bijvoorbeeld wraps en gevulde tomaten.

Ingrediënten

• 4 eieren
• 2-3 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• peper
• zout

Bereidingswijze

• Kook de eieren 7-8 minuten, zie Gekookt ei.
• Laat de eieren "schrikken" in koud water (onder een stromende kraan of in een schaal met koud water) en laat ze afkoelen.
• Pel de eieren.
• Doe de gepelde eieren in een bord en snijd of prak ze niet al te fijn (of snijd ze met een eiersnijder, in twee richtingen). De stukjes moeten nog herkenbaar zijn als ei. Doe ze in een schaal.
• Voeg mayonaise, mosterd, peper en eventueel zout toe (proef eerst voordat je er zout aan toevoegt).
• Serveer de eiersalade met een schone, kleine opscheplepel, bijvoorbeeld een dessertlepel of grote theelepel.

Varianten

Mogelijke toevoegingen aan de saus:

• 1 eetlepel kwark of yoghurt in plaats van een eetlepel mayonaise
• 1½-2 eetlepels fijngesneden bieslook
• ½ theelepel kerriepoeder, paprikapoeder of een snufje cayennepeper

Mogelijke toevoegingen aan de salade:

• 1 gesnipperde kleine ui of een lente-uitje
• 2 eetlepels snippers gerookte zalm, met 1 eetlepel fijngesneden verse dille

Mogelijke garnering:

• tuinkers of fijngesneden bieslook

Bewaren

Eiersalade kan drie dagen in de koelkast worden bewaard, mits goed afgesloten en er steeds met schoon bestek wordt gewerkt.

Fotogalerij

• 
  Op een broodje
• 
  In een sandwich
• 
  In een plakje ham, als hapje