Kookboek/Doperwtensalade met kaas
< Kookboek
| Doperwtensalade met kaas | |
|---|---|
| Categorie | Saladerecept |
| Aantal porties | 2 |
| Bereidingstijd | 15 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Doperwtensalade is een bijgerecht met doperwten, rauwe groenten, stukjes of brokjes kaas en een saladesausje.
Ingrediënten
[bewerken]- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels citroensap of balsamico azijn
- Specerijen zoals peper en paprikapoeder
- 200 g groente zoals tomaten, komkommer en/of radijs
- 1 sjalotje
- 200 g gare en afgekoelde doperwten (verse, uit de diepvries of uit een potje)
- 100 g feta (of andere kaas)
- Verse kruiden zoals munt en/of krulpeterselie
Bereidingswijze
[bewerken]- Maak in een slakom een vinaigrette van de olie, citroensap/azijn en de specerijen.
- Was de groenten, snijd ze in stukjes en voeg ze bij de vinaigrette. Roer alles om.
- Snipper het sjalotje in kleine stukjes en voeg die ook in de slakom.
- Laat de doperwten zo nodig uitlekken en doe ze in de slakom bij de groenten.
- Brokkel de kaas of snijd die in stukjes en roer die door de groenten.
- Snijd de kruiden fijn en strooi ze over de salade.
Varianten
[bewerken]- Voeg 100 g gesnipperde ham, uitgebakken spekjes/ontbijtspek of twee hardgekookte en verkruimelde eieren toe, dan is geen vlees meer nodig.