Kookboek/Dagmenu's kwartaal 4
< Kookboek
Overzicht van alle dagmenu's voor het vierde kwartaal (1 oktober t/m 31 december)
Meer informatie: Dagmenu
Een veganistisch menu op Werelddierendag
Vervang de mozzarella door vegetarische mozzarella voor een echte veganistische maaltijd
Nationale Krokettendag (Nederland)
Linzensoep als maaltijdsoep met voldoende groente
Op Wereldvoedselsdag wordt aandacht gevraagd voor het tegengaan van voedselverspilling. Zie Koken met kliekjes voor meer informatie.
Spaghetti met herfstpaddenstoelen en extra noten
Internationale Dag van de Nacho
Kies voor de salade uit paksoi, kropsla, waterkers, spitskool, radijs en/of rammenas
Halloween 
Wereld Veganismedag
→ Kidneybonen: met vega-kaas of vega-yoghurt
Kies voor de salade uit: andijvie, Chinese kool, rammenas, veldsla en/of waterkers
Boekweitkoek: met abrikozen (jam of gedroogd) of geconfijte dadels
Feestmenu
Dessert: naar keuze Hemelse modder of Chocolademousse
Voor de salade: kies bijvoorbeeld uit: Chinese kool, rammenas, veldsla en/of waterkers
Pasta met simpele groentensaus en vegagehakt i.p.v. gehakt
Fruitsalade: kies uit appel, druif, meloen, peer, banaan, kiwi, sinaasappel, mandarijn
Soep: Vervang alle peulvruchten uit het recept door (hele) groene erwten
Onafhankelijkheidsdag Suriname
Salade: kies bijvoorbeeld uit andijvie, Chinese kool, knolselderij, savooikool (groene kool), veldsla, waterkers en/of witte kool
Witlofsoep met aardappelen, ham en kaas
Lasagne Bolognese met veldsla
Reken 1½-2 dl ragoût en ±100 g gaar kipvlees per persoon
Meer gerechten voor Sinterklaas: Categorie:Feestdagrecept
Brodo is een Italiaanse hoofdgerecht, bestaande uit groentesoep met kip en pasta
Gebruik volkoren couscous en voeg extra groenten toe, in totaal 200-250 g pp
Bami met ham en omelet
Paella met zeevruchten en wintergroenten
→ Rauwkostsalade: bijvoorbeeld savooikool (groene kool) met rammenas, appel en/of geweekte rozijnen en een yoghurtsaus
Eerste Kerstdag, Feestmenu
Roomijs met warme kersen (1 grote pot voor 4-6 porties) en slagroom
Tweede Kerstdag
Kook de zuurkool zo mogelijk in een restje sekt van gisteren.
Kant-en-klare vleesvervanger: bijvoorbeeld vegashoarma, -gyros of -kebab
Met extra ham, kaas en/of noten in de pasta en/of salade, in totaal 100 g per persoon
Oudjaar, Feestmenu
