Kookboek/Borrelhapjes

Borrelhapjes zijn kleine, hartige gerechten die worden aangeboden tijdens het borrelen, een informele bijeenkomst die vaak aan het eind van de middag plaats vindt. Men kan ze uit de hand eten.

Borrelhapjes bestaan in een grote variëteit: van eenvoudig tot bewerkelijk en van gefrituurd tot een groentedip. Afhankelijk van de gelegenheid en het gezelschap stelt men een assortiment samen, rekening houdend met vegetariërs, dieëten, de grootte en aard van het gezelschap (voor zakenrelaties kan wellicht een cateraar worden ingeschakeld, voor een verjaardagsborrel zal er eenvoudiger uitgepakt worden).

Zoutjes en noten

Zoutjes koopt men in de regel kant-en-klaar in de supermarkt, speciaalzaak of op de markt. Het gaat bijvoorbeeld om:

Chips in diverse soorten.
Zoute stengels, kaasstengels, zoute koekjes.
Noten, pinda's en/of borrelnootjes; die hoeven niet gezouten te zijn, dat is zelfs gezonder (geef er een lepeltje bij!)
Japanse zoutjes.

Koude hapjes

Blokjes en/of rolletjes worst en/of kaas, aan een prikkertje met bijvoorbeeld augurk of ananas. Geschikte worstsoorten zijn onder andere: salami, snijworst, leverworst en gekookte worst. Geschikte kaassoorten: alle soorten kaas die niet uit elkaar vallen als je er blokjes van maakt en een prikkertje in steekt. Een rolletje ham kan bijvoorbeeld worden gevuld met een asperge of roomkaas met bieslook.
Gevulde eieren.
Toastjes.
Schijfjes stokbrood, crackertjes en/of stukjes roggebrood met beleg. Bijvoorbeeld een smeerseltje, zoals salades met groente, vis, ei of vlees; filet americain, paté, roomkaas. Ook plakjes buitenlandse kaas en/of kruidenboter met dille en gerookte zalm zijn een optie.
Tapas.
Aangepaste, dunne wraps, in een klein formaat gesneden.
Schaal of bord met augurkjes, radijsjes, kerstomaatjes, schijfjes komkommer, bloemkoolroosjes, stukjes wortel, reepjes paprika en/of bleekselderij, al of niet met prikkertjes en/of dipsausjes.

NB Borrelhapjes met bederfelijke waar, zoals met filet americain, paté of vis, moeten kort tevoren worden gemaakt, in de koelkast bewaard en snel gegeten worden, anders bederven ze. Ook andere hapjes met vlees en ei zijn kwetsbaar en mogen niet te lang buiten de koelkast.