Kookboek/Bloemkoolsoep met kaas
< Kookboek
| Bloemkoolsoep met kaas | |
|---|---|
.jpg)
| |
| Categorie | Soeprecept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | ± 30 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Bloemkoolsoep met kaas is een romige soep met bloemkool en kaas.
Benodigdheden
[bewerken]Ingrediënten
[bewerken]- klontje boter
- 1 ui
- 400 g bloemkool
- 600 ml bouillon
- tuinkruiden zoals tijm, peterselie, maggikruid, rozemarijn
- 200 ml melk
- 1 eetlepel maïzena
- 100 g kaas naar keuze, bij voorkeur een pittige kaas, zoals een blauwschimmelkaas, oude kaas of geitenkaas
- peper
Keukengereedschap
[bewerken]- 1 soeppan met dikke bodem
- om te pureren: een staafmixer, keukenmachine of roerzeef
Bereidingswijze
[bewerken]- Snipper de ui.
- Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
- Fruit de ui in de soeppan, op laag vuur.
- Voeg bloemkoolroosjes, bouillon en tuinkruiden toe; laat 15 minuten koken, de bloemkool moet gaar zijn, anders nog langer koken.
- Verbrokkel of rasp de kaas, zodanig dat die straks goed kan oplossen in de soep.
- Pureer de soep.
- Klop de maïzena los met enkele lepels melk. Voeg dit papje al roerend toe aan de soep; er mogen geen klontjes ontstaan. Voeg de rest van de melk ook toe.
- Laat de soep enkele minuten doorkoken, zodat een romige soep ontstaat.
- Neem de pan van het vuur, roer de kaas door de soep en voeg peper naar smaak toe.
Varianten
[bewerken]- Mogelijke toevoegingen:
- Enkele kleingesneden aardappelen: meekoken
- Snippertjes of blokjes ham: op het laatst
- 3 eetlepels fijngesneden peterselie, op het laatst toevoegen