Kookboek/Bleekselderijsoep (maaltijdsoep)

Bleekselderijsoep (maaltijdsoep)

Categorie	Maaltijdsoep
Aantal porties	4
Bereidingstijd	35 minuten
Moeilijkheidsgraad

Deze bleekselderijsoep is een maaltijdsoep met aardappelen, kaas en ham of kip.

Benodigdheden

Laat de olie in de pan op een laag vuur warm worden. Doe de kerriepoeder en het karwijzaad erbij.
Snijd ondertussen de ui in stukken en fruit die in de pan. Zet het vuur even wat hoger om ze aan te bakken, en daarna weer lager.
Pers de knoflook boven de pan of snijd ze fijn in zeer kleine stukjes. Fruit die mee (vuur niet hoger zetten).
Snijd de bleekselderij in stukjes, schil de aardappelen en snijd die in dobbelsteentjes.
Doe de bouillon in de pan en breng die aan de kook. Voeg dan de bleekselderij en aardappelblokjes erbij. Breng opnieuw aan de kook, zet dan het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
Snijd de ham aan stukjes en rasp de kaas.
Proef of de bleekselderij gaar is. Zo ja: voeg peper (of 3 theelepels sambal) toe.
Optioneel: pureer de soep.
Voeg ham en kaas toe, roer door de soep en zorg dat de kaas is gesmolten.

Vervang de ham en de helft van de kaas door 300 g kip. Snijd die in stukjes en voeg die samen met 2 theelepels rozemarijn na de knoflook toe. Bak ze aan beide kanten en ga verder met het recept. Gebruik dan kippenbouillon. Pureer de soep niet. Optioneel: vervang de rest van de kaas door roomkaas.
Vervang een deel van de bleekselderij door paprika (in stukjes gesneden) en/of prei (in halve ringetjes gesneden) en voeg die toe na de knoflook.
Voeg op het eind 2 eetlepels ketjap toe.
Deze soep als voorgerecht: halveer de hoeveelheden groenten, laat de aardappelen weg en verminder de ham en kaas tot een kwart (dus van elk slechts 50 g).