Kookboek/Biscuit

Een biscuitje (ook wel kaakje of meelkoekje) is een bepaald soort koekje, dat rond of rechthoekig kan zijn, maar altijd knapperig is, licht van kleur, en droog. Biscuitjes worden gemaakt zonder of met weinig boter. Dit in tegenstelling tot gewone koekjes, die bros en vetter zijn.

Er bestaan vele verschillende soorten biscuits, zoals: mariakaakjes (rond), lange vingers (langwerpig), chocoladebiscuits, Brusselse kermis (rechthoekig, bestrooid met kokos en suiker), theebiscuit (bestrooid met kaneel en suiker, daarom ook wel kaneelbiscuitjes genoemd), San Francisco's (ovaal), frou frou (dubbele biscuits met een vulling), knappertjes (vierkant).

Gebruik: Biscuits worden in Nederland gepresenteerd bij de middagthee.

Recepten met biscuits

Mariakaakjes
Petit beurre
Lange vingers
Chocoladebiscuits
Biscuits en ander lekkers bij de thee