Kookboek/Aloo palak (alternatief)

Aloo palak (alternatief)
Aardappelen met spinazie op Indiase wijze
Categorie	Indiase keuken
Aantal porties	4
Bereidingstijd	45 min
Moeilijkheidsgraad

Dit recept is een variatie op Kookboek/Aloo palak, een Noord-Indiaas bijgerecht van spinazie met gekookte aardappelen en kruiden.

Neem ongeveer 600 gram aardappelen	Schil de aardappelen	Kook de aardappelen	Neem 3 kleine uien
Snijd de uien fijn	Verwarm olie in een pan	Bak komijn en groene peper	Voeg de uien toe en bak deze glazig
Neem gemalen gember en knoflook	Voeg deze toe	Bak het geheel goudgeel	Voeg 600-800 gram spinazie toe
Bak dit zodat het wat slinkt	Voeg kurkuma toe	Bak het geheel gaar	Doe het in een kleinere pan
Pureer het tot het mengsel glad is	Doe het terug in de grotere pan	Neem de gekookte aardappelen	Snijd deze in kleinere stukken
Voeg de aardappelen toe aan de spinazie	Roer het door	Neem garam masala	En kasoori methi
Voeg garam masala en Kasoori methi toe	Roer het geheel opnieuw door