Kookboek/Chocolademousse
< Kookboek
(Doorverwezen vanaf Transwiki:Chocolademousse)| Chocolademousse | |
|---|---|
| Categorie | Dessert |
| Bereidingstijd | 15 min + 2 uur opstijven |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Ingrediënten[bewerken]
Bereidingswijze[bewerken]
- Eigeel van het eiwit scheiden
- Eidooiers met de suiker tot een ruban kloppen.
- Eiwitten stijfkloppen.
- De chocola au bain-marie smelten.
- De chocola met de ruban mengen.
- Het chocolademengsel voorzichtig door het eiwit spatelen.
- In bakjes gieten en op laten stijven in de koelkast.
Variaties[bewerken]
- Men kan een beetje steranijs toevoegen, maar met mate want het overheerst snel.
- Men kan ook een beetje likeur of sterke drank toevoegen, zoals Cognac, Cointreau, Kahlua, Triple sec
Serveren[bewerken]
- Bij het serveren kan men het in een glas serveren met daarop enkele dotjes slagroom.
- Daarnaast kan men er ook chocoladeschilfers opstrooien.
Waarschuwingen[bewerken]
- Chocolademousse bevat rauwe eieren en is daarom niet geschikt voor kleine kinderen, zwangere vrouwen, bejaarden en andere risicogroepen. Eventueel kunnen gepasteuriseerd eiwit en eigeel gebruikt worden.
