Leer jezelf ecologisch tuinieren/Mierikswortel

¹

Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register
Mierikswortel is een plant met een vrij grote, witte penwortel die als kruiderij gebruikt wordt. Mierikswortel bevat een peroxidase-enzym. Het kan met behulp van waterstofperoxide organische verontreinigingen in water oxideren en daarmee verwijderen.

	Familie: Kruisbloemen (Brassicaceae) Soort: Armoracia rusticana
	Geschikt als: {{{geschikt}}}
Info	Wortel:
Info	Stengel:
Info	Blad:
Info
Info	Bloei: Bloem:
Info	Vrucht:
	Hoogte: ± cm.
Info	Grondsoort:
Info	Goede buren voor deze plant zijn: aardappel vruchtbomen
Info	Slechte buren voor deze plant zijn:
Info	Deze plant weert:
Info	Deze plant lokt en/of is vatbaar voor:
	Gebruik: De witte wortel wordt geraspt waarbij een vluchtige verbinding (allylisothiocyanaat) vrij komt, die een scherpe smaak heeft, die op mosterd lijkt.
	Recepten vind je in het Kookboek.
	Wordt als geneeskrachtig gezien bij therapie tegen jicht als gevolg van een overconsumptie van eiwitten. In beperkte hoeveelheden wordt het algemeen als veilig beschouwd.
	Let op! Het eten van een te grote hoeveelheid kan pijnlijke gevolgen bij het plassen opleveren. Bij bijzonder grote hoeveelheden kan bloederige diarree en overgeven optreden
	Vragen en/of antwoorden over Mierikswortel?

Een verklaring van de gebruikte afkortingen en de symbolen bij zon en water vind je hier.

Meer afbeeldingen over dit onderwerp vindt u bij Armoracia rusticana op Wikimedia Commons

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Mierikswortel