Leer jezelf ecologisch tuinieren/Koriander

Uit Wikibooks

Ecologisch tuinieren

Inleiding
De tuinkalender
Register
Wat zijn planten
Algemene begrippen
Sorteringslijsten
Grondbewerking
Plantkunde
Vermeerderen
Plantenfamilies
Geslachten
Soorten
Plantenziekten
Problemen
Het dierenleven
De moestuin
De kruidentuin
De boomgaard
De siertuin
De speeltuin
1 2 3 4

Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.

Koriander, ook wel ketoembar, coander of wantsenkruid genoemd, is een specerij die in veel verschillende keukens wordt gebruikt.


Alle families?
Familie: Schermbloemen (Apiaceae)
Geslacht: Coriandrum
Soort: Coriandrum sativum
Bloei:

Bloem:
Meer van dezelfde kleur?
Juni-juli.

Wit of roze.
Vrucht: Bolvormig, 2-6 mm lang, bij rijpheid niet splijtend, zwak geribbeld.
Hoogte/Lengte:
Meer van dezelfde hoogte?
± 100 cm.
Goede buren: Goede buren voor deze plant: Anijs.
Lokken: Deze plant lokt en/of is vatbaar voor bijen.
Gebruik: Koriander wordt in diverse gerechten en gebak gebruikt. In de Noord-Afrikaanse en Indiase keuken wordt vooral het jonge blad gebruikt. Alle delen van de plant zijn eetbaar. De verse bladeren en de gedroogde vruchten (doorgaans verkeerdelijk als "zaden" aangeduid) worden het meest gebruikt in de keuken. Er is een groot verschil in smaak tussen de vruchten en de bladeren van de plant. De vruchten worden zowel heel gebruikt als in poedervorm; in poedervorm wordt het ook wel ketoembar genoemd. Koriander(zaad) is tot op zekere hoogte met karwij(zaad) uitwisselbaar. Korianderzaad, ook wel bekend als duizelzaad, wordt naast karwijzaad en komijn gebruikt als smaakmaker in donkere bieren. De bladeren hebben voor sommige mensen een lichte zeepsmaak, voor anderen lijkt de smaak op die van peterselie, maar met meer citroeninvloeden. Koriander kan echter ook als afstotend ervaren worden, en het eten zelfs in zeer kleine hoeveelheden volslagen verpesten. Hoe dat komt is vooralsnog niet bekend, maar het vermoeden bestaat dat er een genetische component is die hierbij een rol speelt.
Recepten: Recepten vind je in het Kookboek.
FAQ: Vragen en/of antwoorden over de Koriander?
Maan(d) Werk KK KT LT VW ZD PA RA
4-5 Zie zaaitijd.
Op rijtjes zaaien.
1
10 30
4-5 Verzorgen:
Uitdunnen op 10 cm.
9 Zie oogsten en bewaren.
De sterk geurende zaden oogsten als ze bruin worden en goed drogen.
Z
Wikipedia
Meer afbeeldingen over dit onderwerp vindt u in Categorie Coriandrum sativum op Wikimedia Commons
Wikipedia
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Koriander


Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.