Kookboek/Zouten

Uit Wikibooks

Zouten, ook wel pekelen genoemd, is een conserveringsmethode die in het verleden veel gebruikt werd, met name voor vis en vlees.

De gerechten werden dan in het zout gelegd zodat bacteriën geen kans maakten. Met de opkomst van moderne conserveringsmethoden zoals bevriezen en conservenblikken worden er minder producten gezout.

De wijzigingen aan deze pagina van voor 15 april 2007 vallen alléén onder de GFDL, en niet onder de CC-BY-SA-licentie. U kunt de inhoud van deze pagina dan ook alleen onder de voorwaarden van de GFDL (her)gebruiken. Niet alle bijdragers van voor 15 april 2007 hebben hun werk vrijgegeven onder de dubbellicentie GFDL&CC-BY-SA. Kijk hier voor meer informatie. Lijst van gebruikers die hun wijzigingen niet hebben vrijgegeven onder beide licenties