Kookboek/Zalmmousse
Uit Wikibooks
< Kookboek
| Zalmmousse | |
|---|---|
| {{{Afbeelding}}} | |
| Categorie | Vis- of zeevruchtrecept |
| Aantal porties | |
| Energie | |
| Bereidingstijd | |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Kookboek | Vis- en zeevruchtrecepten | Receptenindex
Inhoud |
[bewerk] Ingrediënten
- Een blik Zalm
- 1 doosje slagroom (2 dl oftewel een tetrablikje)
- 5 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels ketchup
- Het sap van een halve citroen
- 1 klein glaasje Sherry of Whiskey
- Een zakje (Ducroos) gelatine
- Engelse toast
- Boter (smeerbaar)
En eventueel voor de garnering
-
- Schijfjes citroen
- Sla
[bewerk] Bereiding zalm
- Maak de zalm schoon: haal de vellen eraf en graten eruit.
- Meng de zalm, de mayonnaise, ketchup, citroensap, whiskey en slagroom bij elkaar. (Alle ingrediënten behalve de gelatine)
- Alles goed mixen. Indien beschikbaar is mixen met een staafmixer aan te raden.
[bewerk] Bereiding gelatine
- Los het zakje gelatine op in 1/4 liter water.
- Laat de oplossing koken en week af en toe met de klopper de gelatine los.
- Gelatine laten afkoelen en bij de zalmbereiding voegen.
[bewerk] Afwerking
- Uiteindelijk zal zo een mengsel van ongeveer één liter overblijven. Deze bereiding in een vorm gieten en 24 uur laten opstijven.
- Opdienen met Engelse toast en de echte boter. Toast de Engelse toast, beboter deze en snij een schijfje zalmmousse af. Serveer met een bladje sla en een schijfje citroen.
 |
De wijzigingen aan deze pagina van voor 15 april 2007 vallen alléén onder de GFDL, en niet onder de CC-BY-SA-licentie. U kunt de inhoud van deze pagina dan ook alleen onder de voorwaarden van de GFDL (her)gebruiken. Niet alle bijdragers van voor 15 april 2007 hebben hun werk vrijgegeven onder de dubbellicentie GFDL&CC-BY-SA. Kijk hier voor meer informatie. |
