Kookboek/Waterkers-aardappelsoep

Uit Wikibooks

Waterkers-aardappelsoep
{{{Afbeelding}}}
Categorie	Soeprecept
Aantal porties	4 personen
Energie
Bereidingstijd	± 30 tot 40 minuten
Moeilijkheidsgraad

Soep | Receptenindex

[bewerk] Ingrediënten

• Bosje waterkers
• Halve kilo aardappelen
• 1/10 liter creme fraîche
• zout en peper

[bewerk] Bereidingswijze

1. Schil en kook de aardappelen in 1,5 liter water.
2. Snijd de steeltjes van de waterkers en was de blaadjes.
3. Haal de aardappelen na ca. 20 minuten koken met een schuimspaan uit het water en bewaar het kookvocht.
4. Pureer de aardappelen in de keukenmachine en schep het terug in het kookvocht en voeg de waterkers toe.
5. Laat het geheel nog ongeveer 10 minuten koken alvorens de zout en peper naar smaak toe te voegen en het warm op te dienen.

[bewerk] Variatie- en serveertips

Varieer met de toegevoegde groenten/kruiden. Probeer ook eens een zoete aardappel met muntsoep, of vervang slechts de waterkers met munt, al naar gelang het eventuele hoofdgerecht. Serveer met enkele verse takjes groen in een soepterrine.

[bewerk] Houdbaarheid

De soep is maximaal twee dagen in de koelkast houdbaar, het kan ook worden ingevroren dan is het 12 maanden houdbaar.

De wijzigingen aan deze pagina van voor 15 april 2007 vallen alléén onder de GFDL, en niet onder de CC-BY-SA-licentie. U kunt de inhoud van deze pagina dan ook alleen onder de voorwaarden van de GFDL (her)gebruiken. Niet alle bijdragers van voor 15 april 2007 hebben hun werk vrijgegeven onder de dubbellicentie GFDL&CC-BY-SA. Kijk hier voor meer informatie. Lijst van gebruikers die hun wijzigingen niet hebben vrijgegeven onder beide licenties