Kookboek/Waterkers-aardappelsoep
Uit Wikibooks
< Kookboek
| Waterkers-aardappelsoep | |
|---|---|
| Categorie | Soeprecept |
| Aantal porties | 4 personen |
| Energie | |
| Bereidingstijd | ± 30 tot 40 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Inhoud |
[bewerken] Ingrediënten
- Bosje waterkers
- Halve kilo aardappelen
- 1/10 liter creme fraîche
- zout en peper
[bewerken] Bereidingswijze
- Schil en kook de aardappelen in 1,5 liter water.
- Snijd de steeltjes van de waterkers en was de blaadjes.
- Haal de aardappelen na ca. 20 minuten koken met een schuimspaan uit het water en bewaar het kookvocht.
- Pureer de aardappelen in de keukenmachine en schep het terug in het kookvocht en voeg de waterkers toe.
- Laat het geheel nog ongeveer 10 minuten koken alvorens de zout en peper naar smaak toe te voegen en het warm op te dienen.
[bewerken] Variatie- en serveertips
Varieer met de toegevoegde groenten/kruiden. Probeer ook eens een zoete aardappel met muntsoep, of vervang slechts de waterkers met munt, al naar gelang het eventuele hoofdgerecht. Serveer met enkele verse takjes groen in een soepterrine.
[bewerken] Houdbaarheid
De soep is maximaal twee dagen in de koelkast houdbaar, het kan ook worden ingevroren dan is het 12 maanden houdbaar.
 |
Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? |
