Kookboek/Sushi

Uit Wikibooks

Sushi is een van oorsprong Japans gerecht.

[bewerk] Ingrediënten

• 3 kopjes water
• 2 kopjes rijst
• 4 theelepels azijn
• 2 theelepels suiker
• halve theelepel zout
• Zeewierbladeren (meestal pakje van 10)
• Vulling als zalm, ham, komkommer, wortel, asperge...
• Eventueel nog sojasaus en wasabi (pittige japanse mierikswortel-mosterd)

[bewerk] Bereiding rijst

Breng het water aan de kook en gooi de rijst in de pan. Roer het af en toe door. Let ook op dat de rijst wel nat blijft (eventueel dus iets water toevoegen, maar niet teveel!). Laat het geheel (afhankelijk van de rijst) 10-15 minuten koken.

Roer de azijn, suiker en het zout door de rijst en laat de rijst afkoelen.De rijst mag niet geheel afgekoeld zijn maar moet lauw warm zijn

[bewerk] Bereiding Sushi-rollen

Leg aan een zijde van het zeewierblad een strook rijst en leg hier de vulling bovenop. Rol dan het zeewierblad zo strak mogelijk op en snijdt de rol in kleine stukjes. Door het vocht van de rijst blijven de bladeren na eventjes gelegen te hebben vanzelf plakken.
Doe dit met elk zeewierblad, totdat je ingrediënten op zijn.

Bij voorkeur serveren met een klein beetje wasabi en sojasaus.

Beleg een zeewierblad met bijvoorbeeld zalm en rijst

Rol het op en snijd het rolletje in stukjes

Rolletjes op een bord met een schaaltje voor sojasaus

[bewerk] Houdbaarheid

Sushi is in de koelkast ongeveer 2 dagen houdbaar (eventueel met een vochtig stukje keukenpapier erop). Maar de allerbeste sushi is altijd zo vers mogelijk.

De wijzigingen aan deze pagina van voor 15 april 2007 vallen alléén onder de GFDL, en niet onder de CC-BY-SA-licentie. U kunt de inhoud van deze pagina dan ook alleen onder de voorwaarden van de GFDL (her)gebruiken. Niet alle bijdragers van voor 15 april 2007 hebben hun werk vrijgegeven onder de dubbellicentie GFDL&CC-BY-SA. Kijk hier voor meer informatie. Lijst van gebruikers die hun wijzigingen niet hebben vrijgegeven onder beide licenties