Kookboek/Satésaus

Uit Wikibooks

Satésaus
Categorie	Saus
Aantal porties
Energie
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Saus | Receptenindex

Een simpele en lekkere satésaus, ook wel pindasaus genoemd.

[bewerken] Ingrediënten

• Olie
• Sjalot
• Sambal
• Knoflook
• Suiker
• Citroensap
• Ketjap
• Pindakaas

[bewerken] Bereiding

Snipper de sjalot. Verhit een klein beetje olie, en bak hierin heel kort de sambal en knoflook, en fruit daarna de slajot. Voeg een afgestreken eetlepel suiker en een theelepel citroensap toe. Als de sjalot helemaal gaar is, een flinke scheut ketjap toevoegen. Een flinke eetlepel pindakaas in de saus smelten en met (warm) water de saus op de juiste dikte afmaken.

[bewerken] Opmerkingen, tips en variaties

1. Omdat niet iedereen altijd sjalotjes in huis heeft, kun je ook een gewoon gesnipperd uitje gebruiken.
2. Citroensap kan natuurlijk ook uit een flesje geconcentreerd sap komen, dat je in de koelkast kunt bewaren. Dit geldt ook voor de knoflook, die gehakt in een potje snel kan worden toegepast.
3. Ook de geraspte citroenschil kun je in deze saus gebruiken
4. Voor kleine kinderen kan het raadzaam zijn om weinig of geen sambal te gebruiken.
5. Niet iedereen houdt van erg zoete satesaus, laat in dat geval de suiker weg, door de ketjap zal hij in de meeste gevallen zoet genoeg zijn

Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie. Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? Klik dan hier om te kijken van welke gebruikers u nog toestemming nodig heeft.