Kookboek/Pompoensoep

Uit Wikibooks

Pompoensoep
Categorie	Soeprecept
Aantal porties	4 personen
Energie
Bereidingstijd	± 30 minuten
Moeilijkheidsgraad

Soep | Receptenindex

Pompoensoep is een flinke maaltijdsoep, gemaakt van pompoen en naar keuze andere groenten, zoals prei, knolselderij, spinazie, etc. Meestal wordt het vegetarisch bereid, maar indien gewenst, kan ook gehakt worden toegevoegd, geruld of als balletjes.

[bewerk] Ingrediënten

• 1 oranje pompoen
• Halve liter gekookt water
• Bouillon
• 2 zoete appels
• 200 gram kaas

[bewerk] Bereidingswijze

1. Was de pompoen goed.
2. Hak of snij de pompoen doormidden en verwijder de pitten. (Schil laten zitten!)
3. Snij de pompoen in stukjes en doe deze in een ruime pan.
4. Voeg het gekookte water bij de bouillon en meng goed.
5. Doe de bouillon bij de pompoen en laat het geheel 10 tot 15 minuten koken of totdat de pompoenstukjes zacht zijn geworden.
6. Tijdens het koken van de pompoen schil je de appels en snij je deze in stukjes en rasp of schaaf je de kaas. De kaas wordt apart geserveerd en wordt naar smaak aan tafel toegevoegd.
7. Als de pompoen voldoende gekookt is, deze goed fijn mixen. U krijgt nu een dikke oranje "drab".
8. Voeg de appels toe en zet de soep nog even op een zacht vuurtje om verder koken.

[bewerk] Opmerkingen, tips en variaties

• Rul wat gehakt en voeg dit aan de soep toe met de appels. Soepballetjes kan natuurlijk ook.
• Serveer naast de kaas ook wat appelmoes, Crême Fraiche of nootjes zoals: pompoenpitten, cashewnoten, zonnebloempitten, etc.
• Naast de pompoen kunt u ook spinazie (bijvoorbeeld diepvries) toevoegen. Doe dit na het mixen.
• Prei met de pompoen mee laten koken.
• Couscous met de pompoen mee laten koken.
• Wat ui meestoven kan lekker zijn.
• Een beetje appelazijn maakt de smaak wat sterker.
• Als de soep een dag bewaard is in de koelkast is de smaak van de pompoen wat voller. Dus handig om wat extra te maken.
• Pompoensoep wordt ook wel als saus gebruikt bij andere gerechten.

[bewerk] Waarschuwingen

• Soep kan spetteren en is erg heet
• Is enige dagen houdbaar.

Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie. Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? Klik dan hier om te kijken van welke gebruikers u nog toestemming nodig heeft.