Kookboek/Poffert
Uit Wikibooks
< Kookboek
| Poffert (ketelkoek) | |
|---|---|
| Categorie | Cake, gebak en taart |
| Aantal porties | 2 liter |
| Energie | |
| Bereidingstijd | |
| Moeilijkheidsgraad | |
Cake, gebak en taart | Receptenindex
Poffert is een Gronings gerecht dat buiten Groningen ook wel bekend staat als ketelkoek.
[bewerken] Ingrediënten
Benodigdheden voor 2 litervorm (groot model)
- 150 gr rozijnen
- 150 gr krenten
- 400 gr zelfrijzend bakmeel
- 6 eetl. paneermeel
- 2 theel. zout
- 2 eieren
- 3 dL melk
- 4 eetl boter
- 4 eetl suiker
- 3 eetl citroenrasp
Boter om de vorm in te vetten
[bewerken] Bereidingswijze
- De rozijnen en krenten wassen.
- Zelfrijzend bakmeel in een kom doen.
- Een kuiltje in het midden maken en hier de eieren in doen.
- Melk toevoegen en het mengsel kneden.
- Boter, krenten, rozijnen, suiker en citroenrasp toevoegen en het geheel goed mengen.
- De pofferttrommel1) invetten en bestrooien met paneermeel.
- Het beslag in de pofferttrommel doen en deze met de deksel afsluiten.
- De trommel in een grote pan warm water zetten. De pan op het vuur aan de kook brengen (eventueel water toevoegen) en de poffert in 1,5 uur gaar laten koken.
- Keer de poffert om en snij hem in plakken.
- Serveer deze met gesmolten boter en bruine suiker.
[bewerken] Opmerkingen, tips en variaties
- Serveer de poffert ook eens met een stroopsausje:
- Verhit 1,5 eetl boter. Meng hier 15 gram bloem door. Voeg 2 dl melk toe en blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat. Meng 100gr suikerstroop door de saus en blijf nog even roeren, totdat de saus homogeen verdeeld is. Smakelijk!
- De poffertvorm/pofferttrommel is een afsluitbare blikken vorm verkrijgbaar bij de speciaalzaak.
| Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? |