Kookboek/Paprika-komkommersalade

Paprika-komkommersalade
Categorie	Saladerecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	15 minuten
Moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

• 2 paprika's, kies een kleur die past bij de rest van het menu
• Een halve komkommer
• 2 tomaten
• 2 flinke eetlepels Griekse yoghurt
• Een beetje gemalen peper
• Een scheutje olijfolie
• 4 eieren
• zout

Voorwerpen

• Saladebak

Bereidingswijze

• Kook de eieren een minuut of vijf en snij ze na het pellen in de lengte doormidden. Doe tijdens het koken een beetje zout in het water. Als de schaal knapt, koken ze dan minder of helemaal niet uit
• Snij de paprika's doormidden en verwijder de (oneetbare) zaadlijsten
• Snij de paprika's in stukjes en doe die in een bak
• Schil de halve komkommer en snij die ook in stukjes, doe die ook in de bak
• Voeg de Griekse yoghurt en een beetje peper toe en meng alles door elkaar
• Schep de salade op een bord en besprenkel het geheel met olijfolie
• Was de tomaten, snij ze doormidden en daarna nog eens in drie stukken
• Naast de salade leggen: drie stukken tomaat en twee halve eieren die je bestrooit met een snufje zout