Kookboek/Oester
Uit Wikibooks
< Kookboek
Afbeelding:Raw oyster.jpg
Verse oester
Een oester is een weekdier, waarvan het vlees zich aan de binnenkant van de schelp bevindt. Het vlees dat kan variëren van romig beige tot grijskleurig. De smaak varieert van zout tot zacht.
De meeste soorten zijn te klein om te kunnen worden gegeten, maar de Amerikaanse of gewone oester van 5–15 cm zijn geschikt voor consumptie.
[bewerk] Rauwe oester
Oesters kunnen in principe rauw worden gegeten, vaak wordt daarbij enig citroensap over het vlees besprenkeld.
[bewerk] Recepten
- Oesters in gelei
- Oesters in witte wijngelei op broodcroutons
- Oesters volgens Lucullus
- Oesters op Russische wijze
- Oesters met Ravigotesaus
- Oesters à la meunière
- Oesters kirkpatrick
- Oesters met mornaysaus
- Oestercoctail
- Oestersaus
- Oesterveloutésoep
 |
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over oesters |
 |
Meer afbeeldingen over dit onderwerp vindt u op Oyster bij Wikimedia Commons |
 |
De wijzigingen aan deze pagina van voor 15 april 2007 vallen alléén onder de GFDL, en niet onder de CC-BY-SA-licentie. U kunt de inhoud van deze pagina dan ook alleen onder de voorwaarden van de GFDL (her)gebruiken. Niet alle bijdragers van voor 15 april 2007 hebben hun werk vrijgegeven onder de dubbellicentie GFDL&CC-BY-SA. Kijk hier voor meer informatie. |
