Kookboek/Mangochutney

Indische keuken | Saus | Receptenindex

Overzicht
Categorie:	Saus
Aantal porties:	8
Energie:	kcal/ kJ
Tijd:	1 uur
Moeilijkheidsgraad:

Ingrediënten

• 2 tot 3 rijpe mango's
  
• 0,5 liter wijnazijn
  
• 250 gram suiker
  
• 200 gram rozijnen
  
• 30 gram verse gember
  
• 1 theelepel mosterdzaad
  
• 1 teentje knoflook
  
• 1 heet pepertje
  
• 1 ui

Bereiding

1. Maak de ui schoon
2. fruit de ui en bak het lichtbruin aan
3. Laat de rozijnen wellen
4. Snijd de gember in kleine stukjes
5. Snijd de mango's in blokjes
6. Doe alle ingrediënten in een pannetje en laat het geheel goed doorkoken
7. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper
8. Doe de chutney heet in een schoongemaakte jampot of weckpot

Tip

Mangochutney is te combineren met kip of Indische curry