Kookboek/Mandarijntaart

Uit Wikibooks

Cake, gebak en taart | Receptenindex

[bewerken] Ingrediënten

• 1 pakje uitgerold kruimeldeeg
• 2 bokalen mandarijntjes ( 350gr stuk )
• 6 boudoirkoekjes
• 500 gr mascarpone
• 3 eieren
• 100gr + 3 eetl. suiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 40 gr bloem
• 1 à 2 eetl. limoensap
• 4 cm verse gember

[bewerken] Voorbereiding

• verkruimel de boudoirkoekjes
• rasp de ongepelde gember,druk door zeef zodat u 1 à 2 eetl. sap bekomt
• laat de mandarijnpartjes uitlekken

[bewerken] Bereidingswijze

Schik het deeg in de bakvorm (diameter 30cm, hoogte 4cm). Prik er enkele keren in met een vork. Strooi er de verkruimelde boudoirkoekjes over.

Meng de mascarpone, de eieren, de bloem, 100 gram suiker, de vanillesuiker, het limoen - en het gembersap goed dooreen.

Bedek het deeg met het mascarponemengsel. Verdeel er de mandarijnpartjes over.

Bak de taart in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius, controleer na 30 minuten of de taart al goed is uitgebakken. Prik daarvoor met een mes in de taart, als er niet veel blijft plakken aan het mes is de taart klaar. Zoniet, laat de taart dan nog 5 a 10 minuten langer in de oven bakken.

Strooi er vervolgens 2 à 3 eetlepels suiker over en laat nog 5 minuten kleuren. De mascarponecrème moet goed gestold zijn.

[bewerken] Kooktip

• Vervang mandarijntjes door ananas
• Voor liefhebbers: parfumeer de mascarponecrème met 2 à 3 eetlepels Mandarin Napoleon

Smakelijk !!