Kookboek/Kniepertie

Uit Wikibooks

Kniepertie
Categorie	Cake, gebak en taart
Aantal porties	75 à 80 stuks
Energie
Bereidingstijd	30 minuten voorbereiding. ± 45 minuten in de oven.
Moeilijkheidsgraad

Cake, gebak en taart | Receptenindex

Een kniepertie (knijpertje) is een zoete, dunne harde wafel die traditioneel rond de jaarwisseling wordt gebakken.

[bewerk] Ingrediënten

• 500 gram witte suiker
• 500 gram patentbloem
• twee zakjes vanillesuiker
• twee eieren
• 250 gram gesmolten boter
• een mespuntje zout
• water
• kaneel
• eventueel 1 sherryglaasje sherry (dan iets minder water toevoegen)

[bewerk] Benodigdheden

• Speciaal wafelijzer

[bewerk] Bereiding

1.  ???
2. Hoeveelheid water naar eigen inzicht toevoegen tot een vloeibare massa ontstaat ter dikte van yoghurt
3. Voeg kaneel toe naar smaak
4.  ???
5. Direct na het bakken, als het baksel nog warm is, kan het rond een stokje opgerold worden.

Opgerolde knieperties lijken op oubliehoorns zoals gebruikt voor schepijs maar dan zoeter en met kaneel.

[bewerk] Suggestie

Opgerolde knieperties kunnen volgespoten worden met slagroom.

[bewerk] Symboliek

Traditioneel horen de wafeltjes in december plat, als kniepertie, gepresenteerd te worden en vanaf nieuwjaarsdag als nieuwjaarsrolletje. De gedachte hierachter is dat in december het oude jaar zich volledig heeft ontvouwen. Op nieuwjaarsdag symboliseert het rolletje het onbekende nieuwe jaar.

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Knieperties

Deze pagina, of een eerdere versie daarvan, is overgenomen uit Wikipedia, en valt alléén onder de GFDL, en niet onder de CC-BY-SA-licentie.

Dit artikel is een beginnetje. U wordt uitgenodigd op bewerk te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen.