Kookboek/Invriezen
< Kookboek
Invriezen is een methode om voedsel tegen bederven te beschermen en om het langer te kunnen bewaren.
Invriezen van bloemkool en boontjes[bewerken]
- Alle roosjes moeten dezelfde maat hebben
- Spoelen, water koken met zout en ze erin leggen
- Voldoende water gebruiken zodat de bloemkool zwemt in het water
- 4 à 5 minuten koken tot halfgaar
- Giet ze af en onmiddellijk onder koud water spoelen
- Voeg ijs toe om het proces te versnellen
- Zorg ervoor dat de groenten binnenin ook koud zijn
- (prik in de bloemkool met een mes en voel met de lip of het mesje nog warm is)
- Leg de groenten met voldoende ruimte in de zakjes en vries ze onmiddellijk in
- Leg ze niet op elkaar in het vriesvak
- Wanneer ze helemaal bevroren zijn kan je de zakjes wel stapelen
- Bij het bereiden, de groenten niet eerst laten ontdooien, maar direct bereiden
- De diepvries moet altijd op -18° staan
- Je kan de groenten bijna één jaar bewaren
Tips[bewerken]
- Kook groenten gedurende 4 à 5 minuten in gezouten water
- Schrik in koud water
- Nooit laten ontdooien bij het bereiden