Kookboek/Griekse herderschotel
Uit Wikibooks
< Kookboek
| Griekse herderschotel | |
|---|---|
| plaatje gewenst | |
| Categorie | Vegetarisch recept |
| Aantal porties | 2 personen |
| Energie | |
| Bereidingstijd | ± 30 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Receptenindex | Vegetarisch gerecht
Griekse herderschotel is een gerecht waarvan de naam al aangeeft dat het (vroeger) (onderweg) door herders werd gegeten vanwege de simpelheid. Van stenen werd een oventje gebouwd waarin men de schotel bereidde. Het gerecht wordt opgediend met warm (afbak)stokbrood, kruidenboter en eventueel Griekse salade of Tzatziki. Het wordt als volgt klaargemaakt:
[bewerken] Ingrediënten
- 2 grote uien
- 2 grote tenen knoflook
- 200 gram (kastanje)champignons
- 2 paprika's (liefst rood voor de kleur)
- 200 gram Griekse feta
- verse of gedroogde oregano, basilicum en tijm
- een scheut olijfolie
[bewerken] Bereiding
Omdat een aantal ingrediënten in de oven enigszins rauw blijven (gezond en ook heel lekker) kun je er voor kiezen de ui, knoflook, champignons en paprika even voor te bakken in een koekenpan.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak hierin eventueel het stokbrood af.
- Vet met wat olijfolie de bakplaat in en leg daarop in volgorde:
- In ringen of stukken gesneden ui.
- Geperste (of zeer klein gesneden) knoflook.
- Gewassen en in plakjes gesneden champignons.
- In stukjes gesneden paprika.
- Verbrokkelde of in plakken gesneden feta.
- Bestrooi het geheel met de kruiden en druppel nog wat olijfolie over de feta.
- Stokbrood uit de oven halen en warm houden.
- Bakblik in de oven plaatsen zo'n 20 minuten laten bakken.
