Kookboek/Goulash
Uit Wikibooks
< Kookboek
| Goulash | |
|---|---|
| Categorie | Stoofpot |
| Aantal porties | 6 |
| Energie | |
| Bereidingstijd | |
| Moeilijkheidsgraad |  |
[bewerken] Ingrediënten
- 1 kg runderlappen
- 1 kg uien
- 10 teentjes knoflook
- rozenpaprika
- 3 eetlepels tomatenpuree
- Rode wijn (eventueel water)
- Zout
- Peper (liefst vers gemalen)
- Boter of olijfolie
- Een tinnetje (ongeklopte) slagroom
- Kummel
- Citroensap
[bewerken] Bereiding
- Snij de uien in ringen.
- Snij het vlees in blokjes (formaat dobbelsteen) en bestrooi met zout en peper
- Tip:Laat de slager het vlees in blokjes snijden
- Snipper de knoflookteentjes
- Fruit de uienringen in een grote pan samen met de knoflook.
- Voeg het vlees, het paprikapoeder en de tomatenpuree toe
- Roer het geheel door elkaar en laat even stoven.
- Blus het geheel met de rode wijn tot er een goede hoeveelheid vocht in de pan staat
- Zet de pan op het laagste pitje met de deksel op de pan en laat stoven
- Het vlees minimaal 2 uur laten stoven, langer is nog (veel) beter.
- Doe de room, citroensap, kummel en wat zout (proef voor de hoeveelheden).
[bewerken] Lekker met
Goulash is lekker met gekookte aardappelen, aardappelpuree, maar rijst of pasta kan eventueel ook.
