Kookboek/Gevulde kipfilet met spinazie

Uit Wikibooks

Gevulde kipfilet met spinazie
Categorie	Kiprecept
Aantal porties	4
Energie
Bereidingstijd	± 60 minuten bereiding, daarna 20 minuten baktijd.
Moeilijkheidsgraad

Receptenindex

Gevulde kipfilet is makkelijk indien U bezoek krijgt. Men kan het geheel voorbereiden en het daarna in 20 minuten afmaken.

[bewerken] Benodigheden

[bewerken] Ingredienten

• 4 kipfilet
• zout
• peper
• 300g spinazie
• 4 plakken ham
• 1 teentje knoflook
• 2 maal 50 g boter of olie
• 100 ml Crème fraîche
• een paar takjes peterselie
• majoraan
• tijm
• oregano
• een kleine ui

[bewerken] Keukengereedschap

• 1 Koekepan
• 1 diepe koekepan
• 1 spatel
• 1 smal vleesmes
• 1 knoflookpers

[bewerken] Bereidingswijze

[bewerken] Voorbereiding

• Snijd de ui
• Maak het teentje knoflook schoon
• Snij de ham in kleine stukjes
• Was de spinazie
• Als U verse kruiden gebruikt: snijdt de verse kruiden klein
• Neem de kipfilet, snijd met het smalle vleesmes in de dikke kant van de kipfilet en beweeg het mes heen en weer zodat een zak ontstaat. Het alternatief is de kipfilet bijna geheel door te snijden en daarna plat te slaan.

[bewerken] Vulling

• Doe de boter of olie in een diepe koekepan en verwarm het
• Doe de gesneden ui in de pan en voeg de uitgeknepen knoflook eraan toe. Kort aanbakken
• Voeg de ham toe. Kort aanbakken
• Voeg bij hoog vuur de spinazie toe (met alleen het vocht dat nog op de spinazie van het wassen is blijven hangen) en dek de koekepan af.
• Na ongeveer 3 minuten is de spinazie geslonken, deksel weggenemen en het vocht afkoken.
• Vlak voor het einde cème fraîche erdoor roeren.
• Nu kan men het mengsel laten afkoelen.
• Kipfilet als vulzak
  • Vul het mengsel in de vulzak en neem een cocktailprikkertje om de opening te sluiten
• Platgeslagen kipfilet
  • Voeg een dun laagje van het mengsel op de kipfilet en rol hem op. Neem een lange cocktailprikker om de kipfilet te sluiten

[bewerken] Bakken

Bak gedurende 20 minuten de kipfilets goudbruin en gaar.

Men kan bijvoorbeeld aardappelkroketten als bijlage opdienen.

Eet smakelijk!

Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie. Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? Klik dan hier om te kijken van welke gebruikers u nog toestemming nodig heeft.